Formaggio fresco di capra a latte crudo. La forma piramidale è un piccolo occhiolino al nostro Monviso. Lo sapevate? «Vìsol» è il suo nome occitano! Utilizzando il carbone vegetale, come si faceva un tempo per conservare i prodotti, si conferisce a questo formaggio fresco una colorazione grigia e un tocco di carattere.
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